《中国美食》第二课时教学设计之一—

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第四册

识字④

教学设计

	作者：安康职业技术学院附属小学晏静
	《中国美食》第二课时教学设计之一

　　教学目标：
　　1.用字理识字法，发现“火”字旁和“灬”的联系，指导书写“烧、烤”，激发学生对中国汉字的热爱。
　　2.进一步了解中国的美食文化和常见的烹饪方法，从而爱上中国的美食文化。
　　3.能介绍自己家乡的特色美食，传承美食文化，懂得珍惜粮食，文明用餐。
　　教学重难点：
　　1.进一步了解中国的美食文化和常见的烹饪方法，从而爱上中国的美食文化。
　　2.能介绍自己家乡的特色美食，传承美食文化，懂得珍惜粮食，文明用餐。
　　教学过程：

　　一、导入：同学们，这节课我继续请大家品尝中国美食。
　　二、新授：
　　板块一　中国美食我知道
　　1.回顾课文内容
　　　开始上菜啦！请大家看屏幕，一起读：凉拌菠菜　香煎豆腐　红烧茄子（介绍素菜）
　　　我继续为大家上菜：烤鸭　水煮鱼　葱爆羊肉　小鸡炖蘑菇
　　　这四道菜，你发现有什么特点？（荤菜）
　　　菜上齐了，该主食闪亮登场：蒸饺　炸酱面　小米粥　蛋炒饭
　　　请用你们的朗读开始品尝美食吧！（指导朗读）
　　2.了解八大菜系
　　　（板书：中国美食我知道）
　　板块二　烹饪方式真奇妙
　　1.常见烹饪方法
　　　这么多色香味俱全的美食都是用什么方法做出来的？
　　（1）默读课文，圈出文中的烹饪方法。汇报交流。
　　（2）开火车读烹饪方法，这些烹饪方法是有一定区别的，我们读读这首儿歌，来区分一下吧：
　　　小火炖，大火炒，火力十足就叫爆。
　　　烹饪方式真奇妙，煎炸蒸煮和烧烤。
　　　中国美食遍天下，小小火苗立功劳。
　　（3）你能用上这些常见的烹饪方法说说这些食材可以怎么做吗？（鸡蛋土豆牛肉鸡翅）
　　　看来，烹饪方法不同，做出的美食也各有各的味道，真是奇妙。（板书：烹饪方式真奇妙）
　　2.形声字的秘密
　　　第一组：煎　煮　蒸　　　都有四点底
　　　第二组：烧　烤　爆　炒　都有火字旁
　　　煎、煮、蒸三个字，在古代是这样写的：仔细观察，你发现了什么？这三个字下面都有一个火，那么火与四点底有什么关系呢？我们一起看一个短视频。
　　　左右结构火字旁：烧　烤　炉
　　　上下结构火字底：烫　煲　熨
　　　变成四点底：热　烈　熟。
　　　指导书写“烧、烤”。
　　板块三　美食文化我传承
　　　我们的家乡也有很多的美食呢，我们来赞赞家乡美食，比一比谁是最称职的家乡美食代言人。（板书：美食文化我传承）
　　1.小组交流。
　　2.代表发言。
　　板块四　文明餐桌我践行
　　　孩子们，一粥一饭，当思来之不易，这些美食养育了我们一代又一代的中国人。我们应该把珍惜粮食、文明用餐、守护健康落实到到行动上。（板书：文明餐桌我践行）
　　1.文明餐桌，珍惜粮食应排第一位，你打算怎么做？
　　2.我们不仅要珍惜粮食，而且还要文明用餐，请看一个短视频。你有什么想说的？（生命健康、保护动物、生态平衡）
　　　习近平爷爷也做了这样一段指示：“我们早就认识到，食用野生动物风险很大，但‘野味产业’依然规模庞大，对公共卫生安全构成了重大隐患。再也不能无动于衷了。”
　　3.文明用餐，我还想提醒大家：使用公筷健康生活
　　三、课堂小结
　　　同学们，勤劳的中国人把热爱和智慧融进美食，把美食文化带到了世界的每一个角落。我们应该感到自豪，应该更加热爱自己的家乡和祖国。
　　四、作业：
　　　以“家乡的美食”为主题制作一张小报，可以图文结合介绍几种家乡的美食，也可以收集家乡美食的图片剪贴在小报上。
　　五、板书设计
　　　　4.中国美食
　　　　中国美食我知道　　烧　烤
　　　　烹饪方式真奇妙
　　　　美食文化我传承
　　　　文明餐桌我践行

[2021-05-27]

　摘自《廖轶华名师工作室的博客》网站


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